DENNIS CATERING

Pqt DENNIS CATERING:

Menuí de Boda
Denni’s Catering 2012
APERITIVOS
(Favor de seleccionar 3 opciones)

• Shot de Camaroón servido en vaso tequilero con salsa coctel, limón y vodka
• Sashimi de Atún con ajonjolí y pimiento Blanca, salsa de soya y wasabi, servido en cucharita china
• Ceviche de Pescado servido en tacita de pepino
• Sashimi de Callo servido con fruta de la pasión
• Papas cambray rostizadas servidas con crema batida y caviar
• Alitas rostizadas de Pollo deshuesado marinadas con miel, salsa de soya, vinagre balsámico y aceite de ajonjolí
• Brochetas de Pollo estilo Satay con salsa de cacahuate
• Empanadas Samosas de acelgas y champiñón con salsa verde
• Profiterol relleno de queso azul y nueces sabor Oporto
• Mini Quiche de requesón y tocino
• Guacamole y Salsa Mexicana servido en tacita de tortilla de maíz
• Queso Brie relleno con Chutney de mango y almendras asadas servido en Crostini de Baguette
• Taquitos dorados de requesón servidos con diferentes salsas
• Quesadillas de Flor de calabaza

SOPA O ENSALADA
(Favor de seleccionar 1 opción)

• Gazpacho rojo con pimiento morón asado, tomate, pepino y apio, servido con albóndigas de camarón y callo
• Crema de Callo con azafrán al Drambui con cangrejo, camarón y cebollín
• Crema de Espárragos con anís y crouton
• Ensalada Frissé mixta con peras pochadas, queso fetta, nueces, pimiento morón asado con vinagreta al Jerez
• Mil hojas de mariscos con camarón, pulpo, calamar y callo, servido con salsa al vino blanco y azafrán, espinacas salteadas y cebollín fresco
• Ensalada de Temporada con mango fresco y jicama, crouton de queso de cabra con peras caramelizadas, nuez pecana con vinagreta cítrica, aceite de olivo, vinagre balsámico y cebollín
• Sashimi de Atún con ajonjolí y pimiento Blanca, salsa de soya y wasabi Plato especial Denni’s Catering
• Ensalada Gourmet con diferentes tipos de lechuga, arándano seco, juliana de betabel, jicama y zanahoria, queso gorgonzola y piñones, servida con vinagreta balsámica

Dos tipos de pan de casa y mantequilla servidos en la mesa

PLATO FUERTE
(Favor de seleccionar 1 opción)

• Pescado Wellington servido con salsa de azafrán y tomates secos de la región, servido con cuscus, tomillo y romero. Osso Bucco (Ternera) de Wisconsin servido con guarnición de verdura de la temporada y papas cambray pochadas con orégano

($5.00 US Dólares extra por persona)

• Filete de res asado con salsa demiglaze de vino tinto y zarzamora, galletas de papas y verdura orgánica
• Mole poblano con Pollo y semillas de ajonjolí, servido con arroz Pilaf y verdura orgánica al vapor
• Tamales de Res servidos con salsa verde asada, arroz mexicano y julianas de verdura al vapor al Pesto
• Pozole de Borrego con chile ancho, servido con guarnición tradicional (lechuga, rábano, orégano, cebolla) frijoles charros y rajas con crema
• Combinación de filete de Res “Black Angus” servido con mole negro y cola de Langosta asada con salsa de mantequilla y cebollín, servido con arroz verde al cilantro y espárragos al vapor.

($7.00 US Dólares extra por persona)

• Carnitas de Puerco servidas con selección de salsas y guarnicio?n de frijoles refritos negros y arroz confeti
• Pescado asado del día servido con guarnición estilo Baja California (cebolla, tomate, cilantro, chile serrano, mango fresco y limón) servido con puré de papas al wasabi y espárragos al vapor

Menú de Boda II
Denni’s Catering 2012

• Rack de Cordero al pastor con salsa al achiote, ejotes verdes con tocino, servido con puré de papas y tomate seco.

($6, 00 US Do?lares extra por persona)

• Pechuga de Pollo asada rellena con queso Riccota, chorizo y espinaca, servida con salsa de miel y chile ancho
• Costilla de Ternera de Wisconsin asada con salsa de Morillas, servida con pure? de camote y papas e itacate de verduras de la temporada

($5, 00 US Dólares extra por persona)

POSTRES (2)
(Favor de seleccionar una opción)

• Pastel de chocolate horneado con salsa de chocolate negro, servido con sorbet de mango y salsa de fruta roja y almendras
• Mil hojas de mango servido con crema batida sabor vainilla y salsa de mango
• Isla flotante de Baileys con panqué y pistache asado
• Mini pastel de queso al Mascarpone con café y salsa de fruta roja
• Mouse de chocolate estilo trufa con chocolate blanco y negro servido con salsa de fresas y créeme brulé de tamarindo
• Créeme brulé al té limón y galletas de almendras
• Pastel de chocolate 90% cacao, servido con salsa de fruta roja y nieve de canela
• Tarta tatin de manzana con nieve de canela y salsa caramelo
• Pastel de novios ( en caso de boda)
• Trilogía de sorbet servido en copa martini y macarro?n de almendra

Café, descafeinado & regular, selección de Té
Precio por Persona $139.00 Dólares Todo Incluido

El precio incluye, 3 aperitivos, 1 entrada, 1 plato fuerte, 1 postre, Bar Abierto Doméstico por 4 horas₍₁₎, renta de material, mesa rendonda, mantel, cubre mantel, cubiertos, vajilla, cristaleria, Centro de mesa (no flores) ₍₇₎, sillas, decoración ₍₉₎ (Antorchas Tiki & Luminarias), meseros & cantinero por 4 horas, montaje, desmontaje, descamoche, servicios e impuestos.

Bar Doméstico (Incluido) ₍₁₎

Vodka Absolut, Ron Appleton, Tequila Cuervo Especial, Whisky Passport, Gin Beefeater, Cerveza, Botella de Agua, Sodas: Coca, Coca Dieta & Sprite, Jugos de Arándano, naranja, piña, Preparación de margaritas sabor limón & Piña Colada.

Bar Internacional (Extra costo $ 20 USD por persona)

Vodka Grey Goose o Belvedere o Absolut sabor (naranja, limón, etc), Ron Bacardi Blanco & Añejo, Tequila Reposado, Whiskey Etiqueta Roja, Cervezas Corona, Pacífico, Botella de agua, Sodas: Coca, Coca Dieta & Sprite, Jugos de Arándano, Naranja, Piña, Preparación de Margaritas sabor: limón, tamarindo, mango o fresa, & Piña Colada.

NOTAS:

₍₂₎ Puede cambiar el postre por un aperitivo, o sopa o ensalada

₍₃₎ En caso de 2 opciones de Plato Principal, es necesario avisar 15 dias anticipados.

₍₄₎ La Hora extra de Bar Nacional es de $10 USD por persona & $15 USD por Bar Internacional
₍₅₎ La hora extra de Meseros es de $13 USD

₍₆₎ La hora Extra de Cantinero es de $14 USD

₍₇₎ Centros de mesa: 3 cilindros redondos o cuadrados con vela & arena o agua (velas flotantes)

₍₈₎ El costo de aperitivo extra es de $5 USD por persona
₍₉₎ En eventos de 50 personas o más: 8 Antorchas Tiki & 20 Luminarias